Quale pesce sa di pesce spada?

Il pesce spada è più una questione di consistenza che di sapore. È così meravigliosamente carnoso, e la dimensione lo distingue anche dagli altri pesci. La risposta breve è che niente è davvero paragonabile al pesce spada. Se state solo cercando di avvicinarvi il più possibile, dipende molto da come volete servirlo. Il pesce spada è generalmente servito come una bella bistecca spessa, se volete andare in questo modo vi consiglierei il tonno pinna gialla. Anche il tonno Ahi potrebbe funzionare, ma la grana è sbagliata, e generalmente non è così oleoso, quindi dovete stare attenti a non cuocerlo troppo o diventerà secco. Entrambi questi pesci sono abbastanza grandi per ottenere delle bistecche, ma non grandi come il pesce spada. Se vi va bene un filetto invece di una bistecca, io proverei il mahi-mahi. È un po' più delicato del pesce spada, ma il profilo di sapore è abbastanza simile,

Tutti questi pesci sono pelagici, vicini alla cima della catena alimentare, e hanno carni più leggere, per questo il loro sapore e la loro consistenza sono simili. Il tonno rosso ha una carne più scura e quindi un sapore più sanguigno. Spero che questo sia utile se state cercando un sostituto, ma davvero, niente si avvicina al sapore soddisfacente e alla consistenza burrosa del pesce spada.