Perché il ketchup conservato in una scatola può portare a contaminazione chimica?
Risposta:
L'acido acetico nel ketchup reagirà con lo stagno metallico, formando un acetato metallico che passerà nel ketchup.
Spiegazione:
Il ketchup è acido, avendo a pH di 3.9. Il componente acido, acido acetico, reagirà con la latta di metallo. Questa reazione produrrà un acetato metallico che contaminerà il ketchup.
Spero che sia di aiuto 🙂