Conservazione della carne e del sugo
Tagliate il pezzo di carne rimasto a fette o a tocchetti, metteteli nelle apposite vaschette e chiudete con coperchietti o fogli di carta di alluminio. Versate eventuali fondi di cottura, salse o brodi in contenitori separati e conservate il tutto in freezer per 1-2 mesi.
Allora,, come si conserva il sugo fatto in casa? Vi basterà realizzare il sugo che più vi piace, versarlo in Vasetti di vetro perfettamente lavati e asciugati, chiuderli con il tappo e sterilizzarli in acqua bollente per 20 Minuti. Una volta pronti i Vasetti vanno conservati in Dispensa o in un luogo riparato dal sole.
Congelamento della carne
Carne: per tutti i tipi di carne bisogna eliminare la pelle e le parti grasse, porzionare e avvolgere la carne in carta di alluminio o pellicola trasparente. I pezzi di carne come arrosti, brasati, o bolliti vanno congelati in parti di dimensioni non troppo grandi, al massimo 2 kg.
Tenendo presente questo,, cosa si può congelare e cosa no? Qualsiasi alimento, va congelato freddo, mai tiepido o caldo. Si conservano fino a 3 mesi. NON SI POSSONO CONGELARE: Frutta e Verdure molto ricche di acqua come ananas, anguria, melone, uva, mele, pomodori, cipolle, lattuga e banane.
Durata e conservazione
Un alimento scongelato si può ricongelare solo se prima viene cotto. È assolutamente da evitare di riporre nel congelatore un prodotto scongelato senza prima cuocerlo.
Quanto può durare il petto di pollo in freezer? Il pollame può variare dai 6 ai 9 mesi a -18 gradi fino ai 18 mesi a -30 gradi. La carne di selvaggina spazia dai 6-10 mesi a -18 gradi fino a 12 mesi a -30 gradi. La salsiccia congelata dura dai 2 ai 3 mesi. La carne di cinghiale congelata dura dai 6 ai 10 mesi. Polli e tacchini interi possono durare nel congelatore fino a un anno. Se stai congelando pezzi di pollame come tacchini o petti di pollo, cosce o ali, dovrebbero essere consumati entro nove mesi.
Dopo quanto tempo dovremo consumare la carne una volta scongelata? Questo dipende dalla tipologia. Ad esempio, il pollame e la carne macinata, se lasciati in frigo, dovranno essere consumati entro 2 giorni. Invece per i tagli di manzo, maiale, agnello o vitello, la consumazione avverrà fra i 3 e i 5 giorni.