Uso del Sale in Cucina
Il sale è fondamentale per la cottura della pasta.
- Per 250 gr di pasta servono almeno 3 litri di acqua.
- Per 500 gr di pasta, almeno 5 litri.
- Per 750 gr di pasta, una quantità maggiore di acqua.
Utilizzo del Sale Grosso
Il sale grosso è preferibile per la salagione e conservazione sotto sale.
- Penetra lentamente nei cibi, disidratandoli in modo uniforme.
Quantità di Sale per la Pasta
La quantità ideale di sale per cuocere la pasta è di 10 grammi ogni 100 grammi di pasta secca.