I produttori di miele possono mettere lo sciroppo di mais nel miele senza elencarlo come ingrediente?

Possono? Certo che possono, cioè sono in grado di farlo. Infatti, questo sta accadendo in tutto il mondo negli ultimi dieci anni o giù di lì. Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (HFCS) assomiglia al miele leggero quando ha un contenuto d'acqua circa uguale a quello del miele (15-18% di acqua). Non puoi dire se uno sciroppo di zucchero che compri è miele o no guardandolo (o facendolo gocciolare nell'acqua, o in qualsiasi numero di presunti test casalinghi che vedi qui o su Internet). Il miele è principalmente fruttosio, quindi è un giorno abbastanza per sostituire alcuni (e in alcuni casi segnalati, tutti) del miele con HFCS e nessuno può dirlo senza speciali test di laboratorio.

Ora, solo perché qualcuno può sostituire HFCS per parte o tutto il miele in un barattolo e non etichettarlo come avente l'adulterante non significa che sono autorizzati a farlo dai regolamenti in vari paesi. Per legge/regolamentazione, i produttori e gli imbottigliatori dovrebbero avvisare i consumatori degli ingredienti aggiunti nel miele. Quello che sappiamo dall'esperienza passata è che spesso non sono riusciti a farlo.

Alcuni aggirano il problema dell'etichettatura acquistando miele che è passato di mano diverse volte e ha attraversato diversi confini nazionali. In questo modo, il miele potrebbe iniziare come 100% vero miele nella nazione # 1, essere trasferito alla nazione # 2 dove non ci sono leggi di etichettatura e dove viene tagliato con HFCS e poi spedito alla nazione # 3 dove viene confezionato / imbottigliato per l'ulteriore vendita a grossisti o consumatori come "miele puro" perché la nazione # 2 convenientemente non li ha informati che HFCS era stato aggiunto. Alcuni imbottigliatori della nazione #3 potrebbero non essere a conoscenza della truffa, ma alcuni sono pienamente consapevoli dell'HFCS e hanno venduto il prodotto adulterato come "miele puro" comunque. Questa catena di trasferimenti e sostituzioni è stata scoperta dai media intorno al 2010 e diversi grandi imbottigliatori negli Stati Uniti sono stati chiamati per questa pratica. Più miele viene sottoposto a test di laboratorio come risultato, ma sta ancora accadendo.

Negli anni 1990 e 2000 così tanto ho ey è stato tagliato con HFCS che molti consumatori sono sorpresi quando assaggiano il vero miele al 100%. Alcuni trovano l'esplosione di sapore quasi troppo forte. La stessa cosa è successa con lo sciroppo d'acero che si trova sugli scaffali della drogheria. Un tempo si poteva comprare uno sciroppo d'acero di marca come Log Cabin ed era vero sciroppo d'acero. Nel corso degli anni, sempre più dello sciroppo d'acero è stato sostituito con lo sciroppo di mais e l'HFCS finché non c'era solo l'1% di sciroppo d'acero nella bottiglia. Oggi, non c'è sciroppo d'acero nel "map,e-flavored" Log Cabin brand syrup. Quando tiro fuori il mio vero sciroppo d'acero, ho avuto amici e parenti che mi hanno detto che non era "vero", perché non era denso come Log Cabin e non aveva il sapore giusto. Che tristezza.

Solo perché c'è una legge o un regolamento sui libri non significa che tutti seguano le regole.