Quali sono i benefici per la salute del taro?

Benefici per la salute della radice di taro | Fatti biologici

Fatti nutrizionali e benefici per la salute della radice di taro

Benefici per la salute del taro

• Il taro o i cormi di dasheen hanno più calorie delle patate. 100 grammi di radice forniscono 112 calorie. Il loro valore calorico proviene principalmente dai carboidrati complessi, amilosio e amilopectina. Tuttavia, le radici sono molto povere di grassi e proteine rispetto ai cereali e ai legumi. I loro livelli di proteine possono essere paragonabili a quelli di altre fonti alimentari tropicali come l'igname, la manioca, la patata, la piantaggine, ecc.
  
• I cormi, tuttavia, sono privi di proteine del glutine. Hanno un profilo fito-nutrizionale di alta qualità che comprende fibre alimentari e antiossidanti, oltre a moderate proporzioni di minerali e vitamine.
  
• Il taro è una delle migliori fonti di fibre alimentari; 100 g di polpa forniscono 4,1 g o l'11% del fabbisogno quotidiano di fibre alimentari. Insieme ai carboidrati complessi a digestione lenta, quantità moderate di fibre nel cibo aiutano l'aumento graduale dei livelli di zucchero nel sangue.
  
• Le radici a polpa gialla e le foglie giovani e tenere hanno livelli significativi di pigmenti flavonoidi fenolici antiossidanti come i ß-caroteni e la criptoxantina insieme alla vitamina A. 100 g di foglie di taro fresco forniscono 4825 IU o il 161% della RDA di vitamina A. Nel complesso, questi composti sono necessari per mantenere sane le mucose, la pelle e la vista. Il consumo di cibi naturali ricchi di flavonoidi aiuta a proteggere dal cancro ai polmoni e alla cavità orale.
  
• Contiene anche buoni livelli di alcune delle preziose vitamine del complesso B come la piridossina (vitamina B-6), i folati, la riboflavina, l'acido pantotenico e la tiamina.
  
• Inoltre, i cormi forniscono quantità salutari di alcuni importanti minerali come zinco, magnesio, rame, ferro e manganese. Inoltre, la radice ha ottime quantità di potassio. Potassium is an important component of cell and body fluids that help regulate heart rate and blood pressure.