Che sapore ha la carne di pinguino?

http://ask.metafilter.com/53331/What-do-penguins-taste-like

Il dottor Phillip G Law, capo dell'Australian National Antarctic Research Expedition dal 1949 al 1966 dice: 'Ho assaggiato una varietà di carni di specie antartiche - foche, pinguini, skuas. C'è una regola di base della massima importanza nella loro preparazione: sbarazzarsi di ogni ultimo residuo di grasso, altrimenti il cibo avrà un abominevole sapore di pesce.' ... 'A causa della potenza dei muscoli pettorali sviluppati per il nuoto, la parte più grassa del pinguino è il suo petto,' dice Law. ' La carne muscolare densa assomiglia al cuore di bue. La mia ricetta preferita è quella di affettare sottilmente il petto e friggerlo con un rivestimento di uovo e pane grattugiato alla maniera di una cotoletta wiener.

Frederick A. Cook, chirurgo della spedizione Belgica ... :'È piuttosto difficile descriverne il sapore e l'aspetto; non abbiamo assolutamente nessuna carne con cui confrontarla. Il pinguino, come animale, sembra essere composto da una proporzione uguale di mammifero, pesce e volatile. Se è possibile immaginare un pezzo di manzo, un merluzzo odoroso e un'anatra di tela, arrostiti in una pentola, con sangue e olio di fegato di merluzzo come salsa, l'illustrazione sarà completa.