Quale di questi liquidi è miscibile con l'acqua? Etanolo, metanolo, esano ... Perché? Ho pensato che l'etanolo ha una coda non polare, non è solubile in acqua.

L'etanolo è miscibile in acqua in tutte le concentrazioni; e così è il metanolo. D'altra parte, l'etere di petrolio, gli esani, è completamente miscibile in etanolo, mentre, che ci crediate o no, il metanolo è IMMISCIBILE negli esani. Allo stesso modo, dovremmo avere una soluzione acquosa di salamoia; l'aggiunta di etanolo precipiterebbe la salamoia.

Perché? Bene, chiaramente l'etanolo ha funzionalità polare e non polare. Il gruppo ossidrilico promuove la solubilità in acqua, mentre la coda idrocarbilica consente una certa solubilità in un non polare solvente come esani. L'effetto del gruppo idrossile è abbastanza sorprendente rispetto alla volatilità. L'etanolo ha un normale punto di ebollizione di #78.4# #""^@C#; ma l'etano ha un normale punto di ebollizione di #-89.0# #""^@C#; e il propano ha un normale punto di ebollizione di #-42.0# #""^@C#. Alcoli più alti, con code idrocarbiliche più lunghe, ad esempio propanolo, butanolo, hanno una solubilità in acqua più limitata.

Getta una certa polarità (ma non il legame all'idrogeno), e lo troviamo #"dimethyl ether"# ha un normale punto di ebollizione di #-21.0# #""^@C# e #"diethyl ether"# ha un normale punto di ebollizione di #34.6# #""^@C# (si noti che mentre sono polari, entrambi questi solventi sono IMMISCIBILI in acqua e questo costituisce la base dell'estrazione di fase dei composti organici da una fase eterea).

Per quanto riguarda l'uso dell'etanolo come solvente per i soluti non polari, è uno dei solventi più utili in laboratorio ed è probabilmente il primo solvente a cui ci rivolgeremmo per ricristallizzare i soluti organici. I soluti organici tendono ad avere una certa solubilità in etanolo CALDO (e il solvente ha un buon gradiente di temperatura), mentre, al raffreddamento, i soluti tendono a cristallizzarsi - il che è probabilmente l'effetto del gruppo ossidrilico (e quindi l'etanolo è preferito solvente per ricristallizzare tali soluti).

L'etanolo non è nemmeno troppo infiammabile; sicuramente meno degli esani; Avrei felicemente usato una pistola termica su una soluzione etanolica, mentre avrei pensato due volte a usarla su una soluzione di esani. Come bonus importante, l'etanolo ha un buon profumo e non è troppo difficile per le tue mani.

Solo per aggiungere per chiarezza. L'etanolo che usiamo in un laboratorio è spesso noto fornito come spirito metilato industriale. Perché? Perché quando viene fornito viene adulterato con i cosiddetti denaturanti come fenolo o metanolo (quindi #"methylated spirit"#). E se bevi questa roba diventi cieco. E quindi etanolo da laboratorio, #"IMS"#, ESENTE le accise e le tasse che sono normalmente pagate sulle bevande alcoliche.