Quali sono le reazioni di sintesi di disidratazione?

Le reazioni di sintesi di disidratazione sono reazioni in cui le molecole si combinano mediante la rimozione di un atomo H e un gruppo OH tra loro, che insieme formano una molecola di acqua, #"H"_2"O"#. Pertanto, una nuova molecola viene sintetizzata mentre le molecole che reagiscono perdono una molecola di acqua (disidratazione) tra di loro.

Ad esempio, la formazione di maltosio (zucchero di malto) da due molecole di glucosio è una sintesi di disidratazione.

La maggior parte delle biomolecole, come carboidrati, trigliceridi, proteine ​​e nucleotidi, si formano in questo modo.