A cosa fanno bene le acciughe sott’olio?

Informazioni Nutrizionali sulle Alici

Differenze tra Alici e Acciughe

Secondo l’ittiologia, anche se le acciughe e le alici fanno entrambe parte della famiglia Engraulidae, non è raro trovarli separati al banco del pesce in base al loro ciclo biologico. In altre parole, le alici sono considerate i pesci più piccoli e ancora giovani, mentre i pesci adulti di dimensioni maggiori sono considerati più grandi.

Differenze tra Acciughe, Sardine e Alici

Le alici o le acciughe hanno striature dorate e le sardine hanno sfumature rossicce. La sardina ha un corpo più slanciato rispetto all’alice, che ha una forma più piatta e un po’ curva sopra la testa. Invece, le alici o acciughe hanno la mascella superiore sopra la mascella inferiore.

Determinare la Freschezza delle Alici

Per fare un piatto buono, devi sapere che le alici sono fresche di un bel blu scuro con occhi vivaci e luminosi. Per verificare la freschezza delle alici, è sufficiente sentirne l’odore: In caso contrario, rilasceranno un odore terribile di afrore.