Preparazione della Carbonara
In genere io con la carbonara, che è un piatto piuttosto ricco e completo, accompagno una buona e abbondante grigliata mista di verdure.
Origine del Nome Carbonara
Pare fosse il piatto dei boscaioli del centro Italia che si avventuravano sulle montagne dell’Appennino a fare carbone da legna. Da ciò deriverebbe il nome di questo popolare piatto.
Abbinamenti Gastronomici
Che vino si beve con la carbonara? Per un piatto così ricco di sapori, la scelta del vino da abbinare ricade su un vino bianco di buona freschezza come uno chardonnay o un Viognier.
Taglio del Guanciale
Come si taglia il guanciale intero? Si taglia a mano. Dopo aver eliminato la cotenna, si divide a metà il pezzo intero decidendo lo spessore delle fettine a seconda del modo in cui vogliamo gustarle.
Curiosità sulla Carbonara
Dove nasce la vera carbonara? La ricetta della carbonara inizia a comparire dal 1944. Si narra che i soldati americani, durante la Seconda Guerra Mondiale, assaggiarono la pasta "cacio e ova" abruzzese preparata dai carbonai nel territorio dell’Aquilano e da qui potrebbe nascere anche il nome "carbonara".