In che modo i lipidi differiscono dai carboidrati e dalle proteine?

Risposta:

lipidi impianti completi per la produzione di prodotti da forno idrofobo e insolubile in acqua. carboidrati e proteine impianti completi per la produzione di prodotti da forno idrofilo e in grado di formare legami idrogeno con l'acqua.

Spiegazione:

lipidi

I lipidi hanno strutture diverse, ma tutti hanno una "testa" polare e una grande "coda" non polare.

Grassi e oli sono lipidi tipici.

La struttura di un grasso tipico è

www.indiana.edu

La molecola è per lo più idrocarburo non polare con alcuni polari #"C=O"# gruppi ad una estremità.

Proteine

Le proteine ​​sono grandi molecole costituite da lunghe catene di aminoacidi unite dal peptide (#"CONH"#) obbligazioni.

La struttura di una piccola proteina è

patentimages.storage.googleapis.com

Le proteine ​​hanno polari #"C=O"# e #"N-H"# gruppi, quindi sono in grado di formare legami idrogeno con altre molecole e tra loro.

carboidrati

I carboidrati hanno molti polari #"OH"# gruppi.

Un carboidrato tipico è l'amido, che è costituito da molte unità di glucosio (#"C"_6"H"_12"O"_6 #) uniti.

upload.wikimedia.org

La maggior parte dei carboidrati lo sono idrofilo e solubili in acqua a causa della loro polarità #"OH"# gruppi.

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