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In che modo la chitina e la cellulosa sono simili?

La struttura della chitina è simile alla polisaccaride cellulosa, l'unica differenza tra i gruppi idrossilici in ciascuna unità ripetitiva è sostituita dai gruppi N-acetile.

Struttura di cellulosa
https://myorganicchemistry.wikispaces.com/Cellulose

Struttura della chitina (funzionalità -OH sostituita da -NHAc)
http://www.swicofil.com/products/055chitosan.html

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