Quali sono alcuni esempi di acidi grassi?

Esempi potrebbero essere grassi, oli, colesteroli e steroidi.

Gli acidi grassi sono in realtà acidi carbossilici con una lunga catena alifatica, che possono essere saturi (contenenti solo legami singoli CC) o insaturi (contenenti legami multipli tra atomi di carbonio). Esempi di acidi grassi saturi sono acido palmitico, acido stearico ecc. Esempi di acidi grassi insaturi comprendono acido oleico, acido linoleico ecc.