Qual è la formula generale per gli acidi grassi insaturi?
Risposta:
Un acido grasso è costituito da una testa carbossilica (COOH) legata a una coda di idrocarburi. Un acido grasso insaturo contiene uno o più carboni a doppio legame nella coda degli idrocarburi, riducendo la quantità di atomi di idrogeno presenti.
Spiegazione:
Un acido grasso è costituito da una catena di idrocarburi legata a un gruppo carbossilico (COOH). Il gruppo carbossilico è indicato come la testa e la catena di idrocarburi è definita la coda.
La saturazione si riferisce al numero di atomi di idrogeno e atomi di carbonio a doppio legame in un acido grasso. UN saturato l'acido grasso ha solo atomi di carbonio a legame singolo e il numero massimo di atomi di idrogeno, quindi la catena di acidi grassi è satura di atomi di idrogeno. Un insaturi l'acido grasso contiene almeno una coppia di atomi di carbonio a doppio legame nella catena di idrocarburi, quindi ci sono meno atomi di idrogeno
A monoinsaturi l'acido grasso contiene una coppia di atomi di carbonio a doppio legame nella catena di idrocarburi, che riduce il numero di atomi di idrogeno nella catena di idrocarburi, rendendolo insaturo.
A polinsaturi l'acido grasso contiene due o più coppie di atomi di carbonio a doppio legame, quindi la sua catena di idrocarburi contiene ancora meno atomi di idrogeno.
